如今的千里香馄饨有四大操作技术：
1 香油熬制、
2香汤煅制、
3 香肉馅配制、
4千里香专用面皮精制。
从配方配料到用法都有精确的规则，可以这么说没有完全的技术就调不出福建千里香馄饨独特口感和香味来！

福建千里香馄饨外观汤清澈，馄饨皮薄馅大，晶莹剔透，口感滑爽，入口清香，回味悠长，是一种特别既有地方特色，又适合全国口味的食品。
 馄饨在当地是一道传统菜肴，逢年过节包馄饨吃  在莆田有着悠久的历史，千里香馄饨制作方便简单，有独特、诱人的香味且味道鲜美，营养丰富，
大众口  味，百吃不厌。

千里香馄饨馅料的做法 

1：先做馄饨皮，要求皮子透明，有韧性，估计你是做不出来的，最好是到市场上买现成的。 
2：调馅，选猪后腿精肉，可以带少许肥肉，以便好还价。用台小型绞肉机，先剥了它的皮，剔了它的筋，再绞成肉泥。
当然这一切都可以交给市场上绞肉的人去做。先买包盐，等肉绞好赶紧加盐，动作要快，不要耽误时间，夏天肉易变质，
加了盐就没事了。现代猪质量不好，如果肉有点酸就要再点碱粉，再放点好鸡精，粉粉味精，排骨味王，鲜味王，肉脆灵，
肉精油。如果没有这么多调料，就加盐和鸡精好了。最绝的是一斤肉加一个蛋，是鸡蛋不是鸭蛋。拌匀，加秘制千里香调料。

3：千里香特色调料，买个锅子，锅子里面放少量清水，先洗一下锅，倒掉，再放猪油少量，烧热。
预先准备好葱头(茎和根)蒜籽生姜三者砸碎成的细粒。下入三原料，炒成金黄色。即成。冷却待用。 

4：做汤，把筒子骨敲断，当然不是自己的筒子骨了，是猪筒子骨。敲断了做什么呢，让我想一想啊，放到冷水里，大火烧开，小火煨烂，
微开沸水中炖4个小时，加盐，鸡精，排骨味王，鲜味王，味精，差不多了，好香啊，把骨头捞上来，啃光，据说可以补钙。 

5：包好馄饨了吗?快丢到沸水里，让它唱歌，唱那生之歌，唱那死之歌，唱一首成熟的歌。歌唱完后把它打捞上来，放碗里休息，
碗里先放些千里香调料，葱花，骨头汤。