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精品卤菜北京烤鸭
北京烤鸭
专业概述
培训内容: 鸭子的处理、天然香辛料腌制、几十种香料香膏鸭子上色、烤制时间温度控制、面皮制作烤鸭酱制...
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精品卤菜卤水班
卤水班
专业概述
培训内容: 卤猪头肉、卤肚片、卤猪耳朵、卤猪舌头、卤猪蹄、卤鸭头、卤鸭脖,卤鸭肫、卤鸡、卤鸭、卤牛...
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精品卤菜绝味鸭脖
绝味鸭脖
专业概述
培训内容: 鸭头、鸭腿、鸭翅、鸭爪、鸭舌、鸭锁骨、鸭肝、鸭肫、鸭肠、鹌鹑、麻雀、凤爪、鸡尖、片、香...
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精品卤菜卤肉卷
卤肉卷
专业概述
培训内容: 原味卤肉卷、几十种香辛料制作成卤料包、卤肉卷酱料制作、飘香卤肉,孜然火腿卷,脆甜卤藕卷...
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精品卤菜红油凉拌菜
红油凉拌菜
专业概述
培训内容: 凉拌海蜇丝。凉拌豆皮、凉拌豆干、凉拌粉丝、凉拌海带结、凉拌海带丝、凉拌拉皮、凉拌腐竹、...
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精品卤菜啤酒烤鸭
啤酒烤鸭
专业概述
培训内容: 烤鸭的处理、准备烤鸭配料、制作烤鸭卤水、腌制过程时间:、鸭子上色、在烤制、烤炉温度控制...
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精品卤菜手撕鸭
手撕鸭
专业概述
培训内容: 鸭子的加工、制作程序、中草香料腌制、飘香粉制作、撒料配制、鸭子上色、烤制的火候、掌握、...
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精品卤菜周黑鸭
周黑鸭
专业概述
培训内容: 鸭翅、鸭爪、豆腐皮、海带结、鸭舌、鸭锁骨、鸭肝、鸭头、鸭腿、鹌鹑、鸡尖、千张、香干子、...
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精品卤菜浏阳蒸菜培训
浏阳蒸菜培训
专业概述
培训内容: 浏阳蒸菜是湘菜中的一道传统菜系,相传起源于明朝,历经500多年发展。以蒸腊菜为主
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精品卤菜桂林卤粉培训
桂林卤粉培训
专业概述
培训内容: 桂林卤粉是用一锅卤水加以其他香料拌制而成的特色早餐,操作简单,成本易控,卖价不高,是一...
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精品卤菜开胃王泡菜
开胃王泡菜
专业概述
培训内容: 开胃王泡菜是真正意义上的泡菜,以新概念泡制工艺为主,食材取用各种应季的蔬菜,如白菜、甘...
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精品卤菜四川卤水
四川卤水
专业概述
培训内容: 汤料配方;棒子骨2500克 净老母鸡1只 老姜250克 大葱250克
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精品卤菜卤菜现捞
卤菜现捞
专业概述
培训内容: 非常美味的一道小吃
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