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【休闲食品培训】酥炸鸡胸块做法
时间:2018-08-17
一直以为鸡胸肉不好吃,做不好的话口感容易又干又柴,好多减肥的人为了少摄取热量,吃的都是水煮鸡胸,真是让人觉得难以下咽。家里有一块鸡胸,找了袋调料腌制了一下,又裹了香酥炸粉下锅炸制,没想到这个炸粉做出来的真的是外酥里嫩,并不是想象中的硬壳,这比裹面包糠省事多了,只需要两个碗就搞定,再配上秘制番茄蘸料,真的是特别好吃,就像快餐店的美味哦。油炸食品偶尔吃吃,满足一下馋劲还是可取的。
用料:
鸡胸肉1块,油酱香烤肉酱半袋,炸粉50克,水75克,番茄酱3克,柚子沙拉汁3克。
酥炸鸡胸块做法:
1.鸡胸肉加入将香烤肉,腌制一晚上。
2.将腌好的鸡胸肉切成大块。
3将水和炸粉调成糊状。
4.锅里倒入调和油。
5.碗里倒入一部分的炸粉(分量不在配料内),将鸡胸肉表面裹上干粉。
6.再放入炸糊裹上一层糊。
7.油热倒六成热,调成最小火,放入鸡块慢炸。
8.直到边缘凝固,在翻面继续炸,直到两面金黄捞出。
9.番茄酱和柚子沙拉汁混合,即为蘸料,鸡块蘸上这个秘料吃。
注意事项:
1.鸡胸肉腌制的时间越久,越入味。可以切开了再腌,会比较入味。
2.鸡胸肉偏厚的地方,可以剖成两瓣,不要太厚。
3.烤肉酱里味道都有了,所以鸡胸不需要另外放调料。
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